EYSTEIN ELLINGSEN - TEKST & MAT er et Enkeltpersonforetak – norsk selskap innen Skapende kunstnerisk virksomhet innenfor litteratur i Kristiansand S.
Formål: Forfattervirksomhet: produksjon av egne tekster, konsulent på andres, derunder korrektur og språkvask. Mat: kursvirksomhet og tekstproduksjon knyttet til matfaget.