SKANSEN AS er et Aksjeselskap – norsk selskap innen Drift av restauranter i Stavanger, stiftet i 1993.
Formål: Investering i, og utleie av fast eiendom, samt investering i annen næringsvirksomhet, herunder deltakelse i andre selskaper. Selskapets formål er også handel med aksjer og verdipapirer.